6 nuevas tendencias culinarias

Diferentes tendencias culinarias que existen actualmente

Hoy vamos a hablar de las diferentes tendencias culinarias que existen actualmente, y que reflejan nuestros hábitos de consumo de hoy en día. Os mostramos 6 tendencias para inspiraros a la hora de cocinar en casa o para buscarlas o disfrutarlas en vuestros restaurantes favoritos:

Comida emocional: es consumir alimentos que nos beneficien a la hora de bajar niveles de estrés o ansiedad. Hay ciertos alimentos o bebidas que favorecen a nuestra paz emocional, y podemos tomarlos en infusiones o batidos. El té verde macha, infusiones de lavanda, etc.

Proteínas vegetales: se consumen más verduras en general, y la ingesta de proteínas de origen vegetal va poco a poco dejando en segundo plano a las de origen animal.

Postres veganos: los postres veganos despiertan la curiosidad de muchos, y se están poniendo cada vez más de moda. Sueles ser recetas de postres tradicionales, pero donde se sustituyen ciertos ingredientes de origen animal por otros de origen vegetal. Por ejemplo, en vez de usar mantequilla, se usa la manteca de coco.

Trash cooking: este es un concepto que no es novedoso, pero que ahora se ve con buenos ojos. Consiste en aprovechar todo lo que nos ofrecen los alimentos sin desperdiciar nada.

Es una cocina de aprovechamiento, cuya filosofía no nos es desconocida (las croquetas, la ropa vieja, etc., se basan en este concepto). Se ha convertido en un terreno de investigación por parte de muy conocidos chefs.

Gastronomías exóticas: está muy de moda la cocina del medio Oriente e India, además de la latina (arepas y tacos, ¡dulces o salados!).

Agua: cada vez se pide más agua para acompañar la comida. Cada vez se consumen más aguas saborizadas (a veces ligeramente carbonatadas) y con mezclas botánicas o con especias. Siguiendo esta línea, también se piden cócteles saludables y “licores” sin alcohol.

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